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TORTA CAMILLA

2026-10-06
Tina In Cucina

Passione per la Cucina Italiana e..

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Da “Tina in cucina”

La mia domanda è: Ma perché non l’ho fatta prima?! 😱🥕

Oggi mi sono cimentata per la primissima volta nella Torta di Carote e… apriti cielo! Ho creato una dipendenza immediata.

È di una morbidezza e di una dolcezza uniche, perfetta per la colazione o la merenda. Mi sto seriamente pentendo di aver aspettato così tanto per provarla!
Visto che è venuta uno spettacolo ed è super collaudata, non potevo assolutamente tenermela per me.

Ecco la mia versione della Torta Camilla fatta in casa.
Chi non ha mai amato le famose merendine soffici a forma di cupola che ci accompagnavano da bambini?
Oggi vi porto in cucina per preparare una Torta Camilla ancora più buona, genuina e incredibilmente umida.
Il segreto di questa ricetta sta nel perfetto bilanciamento tra la dolcezza naturale delle carote fresche e la consistenza unica delle mandorle finemente tritate, che donano un sapore ricco e una texture che si scioglie in bocca.
È il dolce perfetto per la colazione di tutta la famiglia, ma anche per una merenda sana che conquista i più piccoli al primo morso.
Priva di burro, leggera ma golosissima, questa torta color dell’oro vi conquisterà per la sua semplicità e per quel profumo di agrumi che avvolgerà tutta la casa durante la cottura.
Pronti a prepararla insieme? Scopriamo subito gli ingredienti e tutti i trucchi per farla venire alta e soffice!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

-250 g di carote pulite e tagliate a pezzetti

– 90 g di olio di semi

-200 g di farina tipo “00”

-80 g di farina di mandorle

-150 g di zucchero

– 3 uova medie intere

– 40 g di succo di mandarino

-1 bustina di lievito per dolci

-1 cucchiaino di essenza di arancia (oppure scorza grattugiata)

-vaniglia

 

 

Procedimento:

Per prima cosa, in un mixer o frullatore, inserisci le carote pelate e tagliate a pezzetti, l’olio di semi e il succo di mandarino.

Frulla alla massima velocità fino a ottenere una crema liscia, densa e senza pezzi. Tieni da parte.

Se non usi la farina già pronta, frulla finemente le mandorle pelate insieme a un cucchiaio di zucchero preso dal totale (eviterà che rilascino troppo olio diventando una pasta). Unisci le mandorle tritate alla crema di carote e mescola con una spatola.

In una ciotola capiente (o in planetaria), monta le uova intere con lo zucchero e l’essenza di arancia per almeno 5-7 minuti. Devi ottenere un composto chiaro, spumoso e che sia triplicato di volume.

Aggiungi la crema di carote e mandorle alla montata di uova. Incorporala delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’aria.

Setaccia direttamente sul composto la farina ed il lievito. Incorpora il tutto sempre a mano, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, finché l’impasto non sarà perfettamente omogeneo.

Versa il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato (o foderato di carta forno).

Cottura in forno statico (preriscaldato) a 175°C – 180°C per circa 40 – 45 minuti.

*Regola d’oro per la buona riuscita del dolce: Non aprire il forno prima dei 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino al centro prima di sfornare, deve uscire completamente asciutto.

Fatemi sapere se farà impazzire anche voi al primo morso!

Tina

 

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