TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA IN BRODO DI POLLO
2019-08-30
Ingredienti
- Tagliolini all'uovo accompagnati da brodo di pollo I miei noodles all'italiana !!!!
- Per la pasta all'uovo: -100 g di farina 0 -100 g di farina "saragolla" -2 uova intere medie -1 pizzico di sale
- Per il brodo di pollo: -3 fusi di pollo -2 carote -1 zucchina -2 patate medie -1 cipolla -1 costa di sedano -1 ciuffo di prezzemolo -sale q.b. - parmigiano grattugiato per guarnire
Procedimento
Step 1
Iniziate con il pulire e lavare le verdure e mettetele a bollire insieme alla carne in abbondante acqua fredda in una pentola abbastanza capiente. Prima che inizi il bollore schiumate il brodo e continuate fino a quando si forma la schiuma
Step 2
regolare la fiamma e cuocere semicoperto per 2 ore; togliere la carne e passare il brodo con un colino; portare il brodo a bollore e cuocervi i tagliolini secondo il tempo indicato dal produttore; con l’aiuto di una forchetta trasferire i tagliolini in piatti individuali e aggiungervi il brodo desiderato; servire con parmigiano grattugiato.