Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the sg-cachepress domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/u629335623/domains/tinaincucina.it/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-user-avatar domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/u629335623/domains/tinaincucina.it/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the advanced-ads domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/u629335623/domains/tinaincucina.it/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114
PENNETTE CON PESTO DI BASILICO E RICOTTA - Tina In Cucina

Cerca ricetta

Tipi di ricette: albumi , anice , Antipasti , besciamella , bicarbonato , Biscotti , cacao , Caffè , cannella , Caramello , carciofi , Carne , carnevale , Cavolfiore , Ciambelloni

PENNETTE CON PESTO DI BASILICO E RICOTTA

2021-06-29
Tina In Cucina

Passione per la Cucina Italiana e..

Altro da questo Chef »

Da Tina “in cucina”

Questo nostro piatto di Pasta con Pesto Ricotta e Zucchina è nato un pò per caso ieri sera.

Dopo una giornata calda e piena d’impegni, finalmente a casa! non c’è cosa più bella che tornare a casa e rilassarsi con la propria famiglia.

Anche Sofia era provata dalla ricca giornata trascorsa al campus e quindi ci voleva un pasto fresco e appagante per la cena.

Avevo in frigo una ricotta prossima alla scadenza e delle zucchine che non mi faccio mai mancare a casa, per via del mio programma di alimentazione, inoltre sul balcone come sempre, la mia bellissima e foltissima pianta di basilico pronta a creare un cremosissimo pesto.

Ho portato in tavola un piatto semplice, saporito e con poche calorie che si prepara davvero in pochissimo tempo! non è geniale!

La ricotta insieme al pesto di basilico si sposano perfettamente insieme, generando un mix di aromi e sapori mediterranei e anche Sofia ha gradito moltissimo, insomma un piatto da rifare assolutissimamente!!!

Guardate un pochino…

 

Ingredienti:

-300 g di pennette rigate

-150 g di ricotta vaccina fresca del caseificio, mi raccomando!

-1 zucchina grande tagliata a cubetti

Per il pesto di basilico:

-1 pizzico di sale

-30 g di foglie di basilico fresco

-una manciata di pinoli circa 30 g (o altra frutta secca a piacere)

-2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

-aglio (a piacere)

 

Procedimento:

Mettete su l’acqua per la pasta e nel frattempo preparate il vostro pesto di basilico fresco.

In un bicchierone aggiungete il basilico, i pinoli, il Parmigiano grattugiato, il sale, aglio e iniziate a frullare con il minipimer aggiungendo a filo l’olio extravergine d’oliva.

*Se avete un “mortaio” meglio ancora! Il vostro pesto sarà il Top!

Ripassate in padella la zucchina tagliata a cubetti insieme all’olio extravergine d’oliva e ad uno spicchio d’aglio e salate q.b.

Scolate la pasta e amalgamatela insieme a 2-3 cucchiai di pesto di basilico e alla ricotta.

Aggiungete anche le zucchine ripassate impiattate e servite.

Buon Appetito

Tina

 

 

 

Tipo di ricetta: , , , , , , , , ,