PANE RICCO ALLA ZUCCA

Da Tina “in cucina”

Prepariamo lo subito, ecco di cosa abbiamo bisogno!

Ingredienti:

Per l’impasto

-600 g di farina tipo “0” per panificazione

-200 g di purea di zucca

-12 g di lievito fresco di birra

-200 ml di latte intero

-1 tuorlo d’uovo

-1 cucchiaino di zucchero

-1 cucchiaino di sale

-50 g di burro morbido

Per farcire il pane:

-100 g di prosciutto cotto a dadini

-100 g di provola dolce

-q.b. di formaggio grattugiato

Per rifinire:

-un tuorlo d’uovo per spennellare la superficie

-1 cucchiaio di latte

-semi di zucca

-rosmarino secco

Procedimento:

Lavora tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Lascia riposare per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo di riposo della pasta, forma tre filoncini lunghi, appiattiscili leggermente e farciscili.

Man mano che completi la farcitura, avvolgi ognuno su se stesso, per il lungo, così da ottenere tanti filoncini lunghi e abbastanza sottili.

Ora taglia i filoncini in più pezzetti e intrecciali.

Disponi sulla teglia rivestita con carta da forno tutte le “trecce” affiancate e lascia lievitare ancora per 2 ore circa.

Una volta avvenuta la lievitazione, spennella il tuo pane ricco con una miscela di tuorlo e latte e completa con del rosmarino tritato e semi di zucca.

Cottura in forno pre-riscaldato a 170 °C per 45 minuti circa.

Una volta cotto il vostro pane, lasciatelo intiepidire e gustatelo.