INSALATA DI PATATE CON DRESSING ALLO YOGURT

Da Tina “in cucina”

La ricetta di questa insalata oltre ad essere leggera e nutriente è anche avvolgente grazie alla presenza del “dressing” allo yogurt, che avvolge  il tutto. Prepararlo in casa è semplicissimo e lo si può personalizzare di volta in volta per ottenere condimenti sempre diversi da adattare alla pietanza da insaporire.

Potrete inoltre aromatizzare a vostro gusto lo yogurt, aggiungendo per esempio, un cucchiaino di senape, aglio tritato, erba cipollina ed erbe aromatiche;

Il dressing si conserva in frigorifero per un giorno ben chiuso in un contenitore ma è così semplice da preparare che vi consiglio di farlo di volta in volta, magari un’oretta prima di utilizzarlo per dare modo ai sapori di amalgamarsi tra di loro.

Ingredienti:

-5-6 patate lesse

-rucola q.b.

-100 g di ceci lessati

-carote a fiammifero sott’aceto q.b.

Per il Dressing allo yogurt:

-150 g di yogurt greco

-1 cucchiaio di succo di limone

-1 cucchiaio di cipolla tritata

-basilico

-origano fresco

-olio extravergine d’oliva

-sale e pepe q.b.

Ecco la vide-ricetta in diretta 

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