IMBRECCIATA UMBRA

Da Tina “in cucina”

(Zuppa di legumi della tradizione Umbra)

Nella nostra diretta del sabato abbiamo preparato una ricetta semplice, tipica della tradizione contadina di questa regione.

Questa preparazione è molto più di una semplice zuppa, bensì è un piatto che racconta la storia e la cultura di una regione attraverso i suoi ingredienti e il suo sapore unico.

Un piatto che riscalda nelle gelide giornate invernali e che piace a tutta la famiglia.

Preparalo anche tu

Inoltre i legumi precedentemente lessati:

-100 g Ceci

-100 g piselli

-100 g Fagioli

-100 g Lenticchie

-100 g Fave decorticate spezzate

-100 g Farro

-3 pomodori pelati

Per accompagnare la zuppa di legumi:

-pane tostato

-patè di fegatini

Procedimento:

In una pentola scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungi anche un ciuffetto di prezzemolo tritato.

Dopo qualche minutino, aggiungi anche il guanciale tritato e lascia insaporire il tutto. Successivamente aggiungi anche tre pomodori pelati per dare colore alla zuppa e sala q.b.

Pian piano, aggiungi mano a mano i legumi: le fave, i ceci, le lenticchie, i fagioli e i piselli. Aggiungi anche il brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per ulteriori 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

Negli ultimi 10 minuti, aggiungi anche il farro lessato per dare un tocco in più a questa zuppa straordinaria, impiatta e servi.

A presto, Tina e Sofia.