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CRACKERS AI SEMI MISTI DI SOFIA

2026-03-04
Tina In Cucina

Passione per la Cucina Italiana e..

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Da Tina “in cucina”

Croccanti, profumati e incredibilmente versatili: i miei crackers ai semi nascono dall’idea di portare in tavola uno snack sano ma ricco di gusto. Realizzati con un mix di semi selezionati, questi crackers sono perfetti da gustare da soli, accompagnati da creme spalmabili o come alternativa al pane.
Ho voluto proporli in diverse varianti di sapore per soddisfare ogni palato: la versione alla curcuma, dal colore dorato e dal gusto delicatamente speziato, e quella al rosmarino, intensa e aromatica, che sprigiona tutto il profumo delle erbe mediterranee.
Due interpretazioni semplici ma caratterizzate, ideali per un aperitivo fatto in casa o per una pausa leggera e nutriente.
Facili da preparare e personalizzabili con i vostri semi preferiti, questi crackers sono la dimostrazione che con pochi ingredienti genuini si può ottenere qualcosa di davvero speciale.
Questa ricetta è nata grazie a mia figlia Sofia, che mi ha chiesto dei crackers ai semi fatti in casa, croccanti e genuini. Da quella semplice richiesta sono nate queste versioni alla curcuma e al rosmarino, pensate con amore e preparate con ingredienti semplici, proprio come piacciono a noi ❤

 

Ingredienti:

(per 1 teglia grande)

-80 g semi di girasole

-60 g semi di zucca

-40 g semi di lino

-40 g semi di sesamo

-30 g semi di chia

-40 g farina (tipo 1, integrale oppure farina di riso per versione senza glutine)

-250 ml acqua

-3 cucchiai olio extravergine d’oliva

-1 cucchiaino raso di sale

 

Per aromatizzare (a scelta):

-1 cucchiaino di curcuma in polvere
-1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente (o 1 cucchiaino secco)

Procedimento:

Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente unisci tutti i semi, la farina, il sale e l’eventuale spezia scelta.

Aggiungi liquidi:
Versa l’acqua e l’olio, mescola bene fino a ottenere un composto umido e piuttosto fluido.

Riposo fondamentale (15–20 minuti):
Lascia riposare: i semi di chia e di lino assorbiranno l’acqua creando un composto gelatinoso che terrà insieme l’impasto.

Stendi sottile:
Rivesti una teglia con carta forno e distribuisci il composto.
Con il dorso di un cucchiaio (o una spatola) stendilo in modo molto sottile e uniforme: questo passaggio è essenziale per crackers croccanti.

Pre-incidi:
Con un coltello o una rotella crea già le forme dei crackers: sarà più facile dividerli dopo.

Cottura:
Forno ventilato a 170°C per circa 30–40 minuti.
A metà cottura puoi girare delicatamente la sfoglia (aiutandoti con un’altra teglia) per renderli ancora più croccanti.

Devono risultare asciutti e ben dorati.

Raffreddamento:
Lasciali raffreddare completamente prima di spezzarli: diventeranno ancora più croccanti.

 

Qualche consiglio in più!

Più li stendi sottili, più saranno friabili.

Se al centro restano morbidi, rimettili in forno 5–10 minuti.

Si conservano in un barattolo ermetico per 7–10 giorni.

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