CIAMBELLONE COLOMBA

Da Tina “in cucina”

Il ciambellone colomba è una deliziosa rivisitazione del classico dolce pasquale, la colomba, che porta con sé tutti i profumi e i sapori tipici di questa tradizione, ma in una forma originale e accattivante.

Questo dolce si presenta come una soffice ciambella, perfetta per essere condivisa in famiglia o con gli amici durante le festività.

La ricetta mantiene intatti gli ingredienti caratteristici della colomba, come essenza di mandorle, limone ed arancia,  offrendo un’esperienza gustativa che richiama la dolcezza e la freschezza della Pasqua. Ciò che rende questa preparazione ancora più speciale è la cottura nel mio fornetto Versilia, una tecnica che permette di ottenere una consistenza morbida e un profumo avvolgente, simile a quello del forno tradizionale ma con una resa unica.

A differenza di un forno tradizionale, il fornetto Versilia utilizza un metodo di cottura che avviene sul fornello del gas, il che può richiedere più tempo e attenzione.

Questo è dovuto principalmente al fatto che il calore proviene solo dalla parte inferiore e non circola in modo uniforme. È importante monitorare la cottura e, se necessario, prolungare i tempi rispetto a quanto indicato nelle ricette per il forno tradizionale. Il mio ciambellone per cuocersi, ha impiegato 1 ora e 15 minuti in totale.

Mi raccomando di imburrate ed infarinate sempre lo stampo prima di versare all’interno di esso il composto.

Il ciambellone colomba è quindi un dolce che unisce tradizione e innovazione, rendendolo ideale per chi desidera portare sulla propria tavola un tocco di originalità senza rinunciare ai sapori autentici della Pasqua.

Perfetto per una colazione festiva o come dolce per concludere un pranzo in famiglia, questo ciambellone saprà conquistare il palato di tutti!

Tina

  Se vuoi rivedere la mia video-ricetta, clicca qui https://fb.watch/z0uUgPQe8j/

Ingredienti:

(Stampo da 24 cm di diametro)

-3 uova medie intere

-200 g di zucchero

-100 ml di olio di semi

-succo di un limone e la sua buccia grattugiata

-125 g di yogurt bianco intero

-400 g di farina tipo 00

-1 bustina di lievito per dolci

Aromi per colomba:

-1/2 fialetta aroma di mandorla

-1/2 fialetta aroma arancia

-1/2 fialetta aroma limone

-1/2 fialetta aroma fiori d’arancio

Glassa colomba:

-1 albume d’uovo

-60 g di mandorle frullate

-60 g di zucchero a velo

-1 goccio di essenza di mandorla

Per la decorazione:

-granella di zucchero

-mandorle con buccia

-zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa prepara la glassa e ponila nella sac a poche. Tieni da parte per dopo.

Quindi, procedi in questo modo:

in un robottino, frulla insieme l’albume, lo zucchero, l’essenza di mandorle e le mandorle.

A parte, in una capiente ciotola, lavora per formare l’impasto del ciambellone, quindi: unisci le uova intere insieme allo zucchero e monta con le fruste elettriche per circa 6 minuti. Dovranno gonfiare.

Aggiungi gli aromi, il succo e la buccia grattugiata del limone e sempre mescolando, aggiungi l’olio, lo yogurt ed infine le polveri, ossia la farina ed il lievito setacciati.

Versa il composto ottenuto nello stampo imburrato ed infarinato, ricopri la superficie con la glassa per colomba e decora a piacere con mandorle e granella di zucchero.

Cuoci nel forno pre-riscaldato tradizionale a 180 C° per 30-35 minuti circa.

*Se invece vuoi realizzare la cottura nel fornetto versilia come me, utilizza il fornello piccolo, quello per il caffè (moka) al minimo per circa 1 ora e 15 minuti.

Mi raccomando non aprire il coperchio prima che sia trascorsa mezz’ora! 

Se vuoi saperne di più, clicca qui, ti spiego le regole di utilizzo per una buona cottura nel FORNETTO VERSILIA https://tinaincucina.it/ricetta/ciambellone-senza-uova-nel-fornetto-versilia/