TORTA DI ZUCCA SALSICCIA E FUNGHI
2026-10-20- Livello Difficoltà: Facile
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Da Tina “in cucina”
Se c’è un abbinamento che sa immediatamente di autunno e di casa, è proprio quello tra la dolcezza della zucca, la sapidità della salsiccia e il profumo intenso dei funghi.
Oggi ti porto nella mia cucina per una nuova e irresistibile creazione: la mia Torta salata zucca, salsiccia e funghi.
Un guscio di pasta croccante che racchiude un ripieno ricco, cremoso e saporito, perfetto da servire tiepido durante una cena tra amici o per una domenica in famiglia. È facilissima da assemblare ma fa un figurone pazzesco!
Ingredienti:
–2 rotoli pronti di pasta brisèe (dal banco frigo)
–200 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
–2 pezzi di salsiccia
–200 g di funghi misti (freschi o surgelati)
-q.b. di formaggio a pasta filata tagliato a cubetti
– q.b. di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio (per cuocere funghi e zucca)
-prezzemolo tritato q.b.
Procedimento:
1. Cottura dei funghi e della zucca
Taglia la zucca a cubetti piccoli (così cuocerà più in fretta). In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio (se ti piace). Aggiungi i funghi misti e i cubetti di zucca. Fai saltare a fuoco vivace per circa 10-12 minuti, finché la zucca non risulterà tenera ma ancora compatta e i funghi avranno perso la loro acqua. Regola di sale e tieni da parte.
2. Rosolatura della salsiccia
Prendi i due pezzi di salsiccia, elimina il budello esterno e sgranala grossolanamente con le mani. In una padellina a parte, scotta la salsiccia a fuoco medio per pochi minuti senza aggiungere altri grassi, finché non sarà leggermente dorata. Scolala dal grasso in eccesso.
4. Assemblaggio della torta salata
Accendi il forno a 180°C in modalità statica. Stendi il rotolo di pasta brisée direttamente nella teglia lasciando la sua carta forno.
Distribuisci sulla base il mix di zucca e funghi, i pezzetti di salsiccia ed il formaggio a cubetti.
5. Il tocco finale e cottura
Ripiega i bordi della pasta brisée verso l’interno per creare un bel cornicione rustico.
Nel mio caso, ho abbellito con foglie autunnali e ho creato un intreccio con il secondo disco di pasta brisèe.
Spennella con un tuorlo d’uovo e un goccio di latte.
Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e i bordi saranno croccanti.
Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e i bordi saranno croccanti.
*Un consiglio fondamentale: lascia raffreddare bene la torta prima di tagliarla.
Servi la tua torta e fammi sapere!
Tina