SCRIGNI DI MELANZANE RIPIENE CON SPAGHETTI

Da Tina “in cucina”

Le melanzane ripiene di spaghetti sono uno dei primi piatti squisiti per la domenica in famiglia.

Scrigni ripieni di spaghetti conditi con un gustosissimo pesto di melanzane, arricchito da scamorza filante, un piatto completo da condividere insieme.

Basterà cuocere in forno le melanzane tagliate a metà e condite con sale, olio e pepe, successivamente svuotarle e preparare subito un prelibatissimo pesto che poi andrà a condire gli spaghetti insieme alla scamorza, insomma una preparazione che sono sicura vi sorprenderà!

Andiamo a cucinare!

Clicca qui sotto, sul link per vedere la preparazione degli “SCRIGNI DI MELANZANA”

https://www.facebook.com/100000679074994/videos/4471109376254987/

Ingredienti:

-2 melanzane tonde

-250 g di pasta tipo spaghetti

-200 g di polpa di pomodoro

-1spicchio d’aglio

-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva per il sugo + olio q.b. per cuocere le melanzane

-150 g di provola affumicata

-foglie di basilico fresche

-sale q.b. e pepe q.b.

Per il pesto di melanzane:

-80 g di parmigiano grattugiato

-interno delle melanzane(precedentemente cotte al forno)

-40 g di mandorle con buccia

-2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

-1 pizzico di sale

-4-5foglie di basilico fresco

Ecco la VIDEO-RICETTA DELLA DIRETTA FACEBOOK  https://fb.watch/5wEctg9w7f/